STEVIA Cet édulcorant naturel, jusqu’à 300 fois plus sucré que le sucre, est enfin autorisé en France pour 2 ans (jusqu’en octobre 2011). Notre goût du sucré, parfois exagéré, va pouvoir être assouvi sans danger pour notre santé. Les Indiens Guarani, ont découvert cette plante sucrée il y a fort longtemps.. Les japonais l’utilisent depuis plusieurs années sans danger. La CEE pensait remplacer les cultures de tabac, en baisse, par cette nouvelle plante. Personnellement, j’espère que cette plante tropicale restera cultivée sous les tropiques, ou elle peut apporter beaucoup de revenus à de petits exploitants. Des cultures “équitables” existent déjà et vont se multiplier… La plante se récolte tous les 2 mois, toute l’année, au moins 5 ans de suite. La canne à sucre, qui a été source d’esclavage, épuise les sols, et exige de ce fait toujours plus d’engrais chimiques, agressifs et polluants pour l’air, le sol, l’eau et les humains.  La stévia a le même pouvoir que le sucre mais sans ses inconvénients puisqu'elle n’est composée d’aucune calorie et ne provoque pas de caries, ce qui est un avantage non négligeable, et résiste à une température de 200°. Ce produit entièrement naturel n'a pas le goût amer que certains édulcorants de synthèse peuvent avoir. Il contient un élément actif qui est la stévioside, ce qui indique qu'il est à 0 calorie. La stévia liquide a un pouvoir sucrant 12 à 14 fois plus puissant que le sucre. Elle s'utilise donc comme adoucissant naturel avec lequel 2 gouttes suffisent à sucrer votre café ou votre infusion. La stévia soluble blanche est extraite des feuilles de Stévia Rebaudiana et elle possède le plus fort pouvoir sucrant. La stévia provient d'Argentine dans la région de Mission à la frontière du Paraguay. La stévia est maintenant disponible en pastilles (sucrettes) très pratiques car chaque comprimé correspond à un sucre. Idéale pour le café ou le thé. C'est une plante qui possède des propriétés remarquable hors le fait d'être un édulcorant non toxique et très peu cher contrairement à l'aspartame.... Les lobbies sucriers et "aspartamiers" lui cherchent des poux dans la tête car elle pourrait leur tailler des croupières dans leur juteux marchés. De plus elle se cultive apparemment très facilement.   STEVIA REBAUDIANA, L'HERBE SUCREE DU PARAGUAY. La consommation de sucre est en augmentation constante dans le monde, consommation intentionnelle (café, thé, sucreries etc.) ou consommation à notre insu (aliments préparés industriellement, boissons gazeuses). De fait, les aliments naturellement sucrés sont peu nombreux (fruits, miel) ; le sucre grandes plantations de canne à sucre et l’amélioration de la culture des betteraves sucrières. De plus, maintenant, une grande partie du sucre utilisé par l'industrie alimentaire provient de la transformation chimique de l'amidon des graminées. Parallèlement à cette augmentation de la consommation du sucre, toute une nouvelle pathologie s'est développée : obésité et surpoids, caries dentaires, diabète de type 2 (diabète gras), troubles cardio-vasculaires liés à l'athérosclérose. Bien évidemment tout n'est pas dû au sucre mais son rôle est important. Pour limiter la consommation de sucre apportant des calories ou permettre de manger sucré à ceux pour qui le sucre est plus ou moins interdit (diabète de type 1 par exemple), les chimistes ont mis au point des édulcorants chimiques, le plus vendu maintenant est l'aspartame. Il existe pourtant des substances naturelles puissamment édulcorantes, meilleur marché, non toxiques et même bénéfiques pour la santé comme les hétérosides du stéviol : stévioside, rebaudioside, ruboside que l'on trouve dans Stévia rebaudiana et Rubus suavissimus. Une étude récente révèle que le stévioside est à la fois anti-inflammatoire et renforce la défense de l'organisme : atténuation de la synthèse de certains médiateurs de l'inflammation et stimulation de la synthèse du TNFalpha (tumor necrosis factor) . Les extraits de stévia semblent actifs contre E. coli (colibacille), le staphylocoque doré, le bacille de la diphtérie et le candida albicans (levure) ; cet effet antibactérien semblent contrarier l'apparition des caries dentaires. L'action hypotensive est moins évidente Pas facile de trouver cette plante ou ces extraits dans les magasins. Il semblerait que les producteurs de sucre et surtout d'édulcorant synthétique type aspartame ont tout fait pour empêcher, retarder, limiter la commercialisation de la stévia ou de ses extraits (surtout aux USA), si bien que la majorité des occidentaux ignorent son existence. C'est très différent en Asie, surtout au Japon où l'aspartame est interdit. Dans ces pays asiatiques (Taiwan, Japon, Corée du sud, Chine, Malaisie) on trouve plus facilement de la stévia ou des extraits de stévia qui servent même à édulcorer des boissons gazeuses type COCA-COLA, de la sauce soja, des conserves d'aliments.  Dans les pays ou la stévia ou ses extraits sont autorisés comme le Japon ou le Brésil, des millions de consommateurs ont consommé de la stévia sans effets secondaires néfastes, bien au contraire.